Minyak Goreng Sayur Agar Kesehatan Terjaga

Seperti namanya, minyak goreng sayur berasal dari tanaman (biasanya dari minyak kelapa) dan sering ditemukan di pusat perbelanjaan. Minyak nabati muncul di supermarket sangat bervariasi, mulai dari minyak jagung minyak kelapa.

Minyak sayur dapat dianggap sebagai salah satu minyak yang sering digunakan pilihan untuk minyak goreng di dapur. Namun, jika minyak nabati yang sehat atau tidak?

Ini adalah minyak nabati yang sehat?

Minyak goreng sayur tentu hadir di lemari dapur Anda dan merupakan pilihan pertama ketika akan memasak. Namun, jika minyak nabati yang baik untuk kesehatan?

Bahkan, semua jenis minyak, minyak nabati adalah jenis minyak yang paling melewati berbagai bahan kimia pengolahan dan rendah antioksidan

Minyak nabati juga sangat tidak stabil ketika dipanaskan sampai suhu tinggi. Ketika dipanaskan sampai suhu tinggi, minyak sayur memancarkan senyawa yang berpotensi membahayakan.

Zat-zat berbahaya dapat memicu berbagai kondisi medis serius seperti penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson dan kanker. Namun, ketahanan panas dari minyak nabati bervariasi dan tergantung pada jenis.

Dikatakan minyak goreng sayur yang mengandung lemak tak jenuh yang baik bagi tubuh, tetapi makan berlebihan kandungan lemak jenuh omega-6 dapat menyebabkan peradangan kronis.

Selain itu, lemak tak jenuh dalam minyak sayur cepat mengoksidasi atau menjadi ‘basi’. minyak sayur yang teroksidasi dapat memasuki usus dan bagian vital tubuh.

Minyak nabati teroksidasi dapat mempercepat kerusakan DNA dan akumulasi lemak pada pembuluh darah (aterosklerosis), dan memicu peradangan.

Selain itu, minyak nabati yang telah melewati proses hidrogenasi, seperti margarin, memiliki lemak trans yang berbahaya bagi kesehatan karena dapat meningkatkan peluang Anda untuk penyakit kardiovaskular.

Klaim bahwa minyak nabati aman dan harus diambil oleh orang yang berisiko untuk penyakit jantung adalah kontroversial dan karena itu menggunakan minyak sayur belum tentu baik untuk orang-orang yang rentan terhadap penyakit jantung.

Apakah ada cara untuk mengatasi efek negatif dari penggunaan minyak nabati?

Tidak semua minyak nabati mengandung tak jenuh omega-6 lemak yang tinggi, tetapi ketika Anda memutuskan untuk menggunakan minyak nabati yang kaya omega-6 yang tinggi, maka Anda perlu untuk mengkompensasi dengan makan omega-3.

Omega-3 dapat menyeimbangkan omega-6 yang hadir dalam tubuh. Alternatif lain adalah dengan memilih minyak nabati yang mengandung asam lemak omega-6 dan omega-3 atau membeli minyak nabati dengan kadar omega-6 lemak tak jenuh yang rendah.

Ketika Anda akan memasak dengan minyak sayur, tidak terlalu lama menggunakan minyak atau dapur panas, karena paparan panas lebih lama, sehingga zat yang paling berbahaya yang akan keluar dari minyak sayur.

Anda dapat mencegah oksidasi dari minyak sayur untuk menjaga ruang transparan dengan dingin suhu dan gelap.

Alternatif lain untuk minyak goreng sayur

Minyak goreng sayur dapat digunakan untuk menumis, menggoreng, atau bahan baku membuat saus. Namun, mereka tidak selalu ingat untuk menghangatkan dalam jangka panjang.

Untuk memasak pada suhu yang lebih tinggi, akan lebih baik jika mentega atau butter digunakan sebagai pengganti minyak sayur. Meskipun memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi, tetapi mentega lebih stabil dari minyak nabati pada suhu tinggi.

Anda dapat mencoba minyak sehat lainnya dari minyak sayur, seperti jenis minyak zaitun extra virgin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *