Margarin dan Mentega yang Mana Lebih Baik?

Sering kali ketika memasak suatu makanan, kita pasti akan menggunakan margarin atau mentega. Apalagi ketika kamu ingin membuat kue, kedua bahan ini pasti akan sering kamu temukan di dalam resep-resep yang ada. Oleh karena itu apakah kamu mengetahui perbedaan antara kedua bahan ini? Margarin dan mentega tentunya mempunyai fungsi yang berbeda dan tentu saja manfaat nya akan berbeda untuk tubuh. Artikel ini akan membahas kira-kira perbedaan apa saja yang terdapat di kedua bahan ini. 

Mentega, merupakan sebuah produk yang diolah dari susu. Bahan yang satu ini diolah dengan cara memisahkan komponen yang terdapat di susu dari yang padat dan yang cair. Pada umumnya bahan yang satu ini sering sekali digunakan untuk membuat dalam memasak dan membuat roti.

Sedangkan margarin, bahan yang satu ini diolah untuk dijadikan pengganti mentega. Bahan yang digunakan untuk membuat margarin adalah minyak. Contoh minyak yang digunakan, minyak canola, kedelai dan sawit. Pada saat proses pengolahan, banyak bahan lain yang ikut dicampurkan kedalam bahan ini yang menyebabkan margarin menjadi lebih susah untuk meleleh jika dibandingkan dengan mentega. Biasanya margarin digunakan untuk membuat kue basah dan tidak jarang juga dipakai untuk membuat masakan. 

Untuk membandingkan kedua bahan ini lebih jauh lagi mari kita pisahkan ke beberapa kategori:

Kandungan Lemak Margarin dan Mentega

Mentega memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih banyak daripada margarin. Sedangkan untuk kandungan lemak transnya tergolong sedikit. 

Untuk kandungan kolesterol, mentega mempunyai lebih banyak jika dibandingkan dengan margarin. Margarin hanya mengandung sedikit kolesterol bahan bahan yang satu ini bisa saja tidak mengandung kolesterol sama sekali. 

Kandungan Nutrisi

Untuk satu sendok makan mentega biasanya nutrisi yang ada di dalamnya adalah:

  • 100 kalori
  • 12 gr lemak
  • 7 gr lemak jenuh
  • 0,5 gr lemak trans
  • 31 mg kolesterol

Untuk satu sendok makan margarin biasanya nutrisi yang ada didalamnya adalah:

  • 80 – 100 kalori
  • 10 gr lemak
  • 2 gr lemak jenuh
  • 2 gr lemak trans

Jadi berdasarkan data diatas, kira-kira bahan mana yang lebih bagus untuk dikonsumsi antara margarin atau mentega? Dapat dilihat secara sekilas bahwa margarin lebih baik dan aman untuk dikonsumsi. Hal ini karena margarin tidak mengandung lemak hewani yang menyebabkan kandungan kolesterol dan lemak tidak sebanyak mentega. 

Tetapi perlu diingat walaupun margarin lebih baik untuk dikonsumsi, bukan berarti kamu bisa mengkonsumsinya secara berlebihan ya. Cukup dengan takaran yang sesuai karena semua yang terlalu berlebihan pasti tidak bagus untuk tubuh. Semoga informasi diatas bermanfaat untuk kamu ya!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *