Apa Saja Kriteria Untuk Minyak Goreng yang Sehat?

Saat ini, ada berbagai jenis minyak untuk memasak dengan merek yang berbeda di pasar. Mereka menawarkan keunggulan masing-masing. Nah, bagaimana caranya memilih minyak goreng yang baik, Anda harus tahu kriteria minyak goreng sehat:

Rendah jumlah lemak jenuh

Kriteria minyak goreng sehat minyak goreng dapat diketahui dari tingkat lemak jenuh yang ada di minyak tersebut. Hampir semua minyak mengandung asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh, hanya komposisi tingkat yang berbeda.

Perlu diingat, minyak kelapa mengandung lemak jenuh, yang sangat tinggi yaitu 91 persen. Meskipun lemak jenuh hanya 51 persen dari minyak sawit dan minyak tak jenuh cukup tinggi, pada 49 persen.

Selain itu, minyak kacang mengandung lemak tak jenuh yang lebih besar dari lemak jenuh, yang 81:19. Meskipun komposisi asam lemak tak jenuh dan lemak jenuh dalam minyak kedelai dan minyak zaitun, yang merupakan 85:15.

Titik asap tinggi

Salah satu kriteria minyak goreng sehat adalah mempunyai titik asap tinggi. minyak goreng berkualitas baik juga memiliki titik asap yang tinggi. Artinya, pada suhu tinggi, minyak tidak mudah merokok. Yang diartikan sebagai titik asap adalah dimana ketika temperatur minyak dipanaskan sebelum keluar asap dan berubah warna, menunjukkan variasi komposisi minyak.

Tidak ada Cepat Ganti Warna

Ciri-ciri minyak yang baik adalah warna transparan dan tidak menghitam cepat, mengurangi risiko kanker. Jika kamu sering menggunakan minyak yang sekali pakai tapi warnanya menunjukan perubahan yang signifikan, maka kamu perlu untuk mengganti minyak goreng tersebut.

Memiliki karakter Air

Selain itu, baik minyak goreng juga harus memiliki karakter seperti air, yang tidak menempel, aliran mudah dan tidak menempel makanan, karena jika terlalu banyak menyerap makanan, bisa menyebabkan risiko obesitas dan penyakit lainnya.

Meskipun memilih dan menggunakan dengan cara yang sehat, itu tidak berarti bahwa Anda bisa makan makanan yang digoreng lebih. Anda masih harus membatasi makan gorengan, ya! Sekian kriteria minyak goreng sehat yang perlu kamu ketahui, semoga informasi nya bermanfaat untuk kamu ya. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *